Gospodarstwo rodziny Olaya znajduje się w mieście Tolima, w zachodniej części Kolumbii. Zbierane przez ponad 20 lat doświadczenie i ciężka praca, pozwoliły rodzinie produkować kawę bardzo wysokiej jakości, kontrolując każdy etap procesu, niezależnie od panujących warunków.

Czym jest micro-lot?
Micro-lot to starannie wyselekcjonowane ziarna kawy o wyjątkowych cechach. Uprawa jest bardziej zindywidualizowana, a zbiory są zdecydowanie lepszej jakości, od tych rosnących w innej części plantacji. Na powstanie microlotów ma wpływ wiele czynników środowiskowych takich jak; rodzaj gleby, stopień zacienienia lub nasłonecznienia, sąsiedztwo innych roślin oraz ogólny mikroklimat panujący na plantacji. Microloty są dumą plantatora i decydują o renomie plantacji.